5 Cara memasak kangkung agar tetap segar dan tidak menghitam

Brilio.net - Kangkung adalah salah satu sayuran ekonomis dan praktis untuk dimasak. Bahkan, hanya ditumis dengan bumbu sederhana saja, kangkung bisa menjadi lauk yang sangat lezat. Apalagi ditambah dengan nasi dan ayam goreng.

Selain itu, sayur ini juga bernutrisi, lho. Melansir dari stylecrize.com, kangkung memiliki kandungan trigliserida yang dapat secara efektif menurunkan kolesterol jahat pada tubuh. Selain itu, kangkung pun bisa mengatasi anemia, mencegah insomnia, menyehatkan alat pencernaan, dan mencegah penyakit lainnya.

Walaupun dapat dengan mudah dibuat menggunakan bahan dan bumbu sederhana, namun terkadang kangkung bisa berubah warna saat dimasak. Yang tadinya hijau segar, bisa jadi hitam dan layu saat dimasak, sehingga kurang menarik untuk disantap.

Tenang, kamu nggak perlu cemas, ada beberapa cara untuk mengatasinya. Berikut lima cara memasak kangkung agar tetap segar dan tidak menghitam, Brilio Food lansir dari berbagai sumber pada Rabu (7/7).

1. Saat membeli, pilihlah kangkung segar dan yang masih berwarna hijau. Hindari memilih kangkung yang terlihat layu dan berwarna kekuningan.

foto: freepik.com

2. Tambahkan air lemon pada kangkung sebelum dimasak. Selain bisa menjaga kesegaran kangkung, lemon juga akan menambah cita rasanya.

foto: freepik.com

3. Pisahkan daun kangkung dan batangnya. Masak batang kangkung terlebih dahulu. Sebab, daunnya cenderung lebih mudah layu, sehingga daun akan dimasukkan di akhir.

foto: freepik.com

4. Masak langsung dengan api besar agar kangkung lebih cepat matang dan tidak membutuhkan waktu lama saat dimasak. Cara ini juga bisa mencegah kangkung menghitam.

foto: freepik.com

5. Jangan menambahkan terlalu banyak air, karena bisa membuat kangkung cepat lembek dan rapuh. Bahkan, kangkung bisa mudah hancur dan tampilannya tidak menarik lagi.

foto: Instagram/@yscooking

(brl/lut)