Ternyata begini cara merebus singkong supaya cepat empuk, nggak perlu nunggu 1 jam

cara merebus singkong agar cepat empuk | foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Singkong adalah salah satu bahan pangan yang paling mudah ditemukan di Indonesia, sekaligus paling serbaguna di dapur. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang mengenyangkan membuat singkong cocok disajikan sebagai pengganti nasi, lauk pendamping, hingga camilan sore yang sederhana. Direbus lalu dicocol sambal? Sudah pasti nikmat.

Singkong, Lebih dari Sekadar Pengganti Nasi

Sebelum bicara soal cara merebusnya, ada baiknya tahu dulu mengapa singkong layak rutin masuk menu harian. Singkong mengandung karbohidrat tinggi yang menjadikannya sumber energi andalan — cocok sebagai pengganti nasi, terutama bagi yang ingin variasi menu pokok.

Lebih dari itu, dilansir dari Healthline, singkong sangat kaya akan vitamin C. Vitamin ini berperan penting dalam tubuh: bekerja sebagai antioksidan, mendukung produksi kolagen untuk kesehatan kulit, sekaligus memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kandungan seratnya juga membantu pencernaan tetap lancar.

Singkong bisa diolah dengan banyak cara — dikukus, digoreng, dibuat kolak, dipadukan dengan kelapa parut, hingga sekadar direbus dan dimakan langsung. Namun di antara semua itu, singkong rebus tetap jadi favorit karena paling praktis dan mempertahankan nutrisi paling baik.

Masalah Klasik: Merebus Singkong Itu Lama

Satu hal yang kerap membuat orang malas memasak singkong adalah waktu rebusnya yang tidak sebentar. Singkong mentah punya tekstur keras dan padat, sehingga untuk mencapai kondisi empuk dan merekah, dibutuhkan waktu kurang lebih 30 menit — bahkan bisa sampai satu jam, tergantung ukuran potongan dan jenis singkongnya.

Semakin lama kompor menyala, semakin banyak gas terpakai. Belum lagi waktu memasak yang tersita hanya untuk menunggu satu bahan matang. Tentu tidak efisien, terlebih kalau masih ada beberapa masakan lain yang antre untuk dimasak.

Trik 5 Menit: Singkong Empuk dengan 1 Bahan Dapur

Kabar baiknya, ada cara yang jauh lebih efisien. Seorang warganet melalui kanal YouTube GeniGana Channel membagikan trik merebus singkong agar cepat empuk — hanya dalam waktu 5 menit saja. Kuncinya ada pada penambahan satu bahan dapur yang hampir pasti sudah tersedia di rumah.

Bahan tersebut adalah garam dapur.

Menambahkan garam ke dalam air rebusan bukan sekadar soal rasa. Secara ilmiah, garam membantu meningkatkan titik didih air sedikit lebih tinggi dari biasanya, sehingga panas yang dihasilkan lebih optimal untuk melunakkan serat singkong lebih cepat. Selain itu, garam juga membantu memecah struktur pektin pada dinding sel singkong, membuat teksturnya lebih mudah empuk.

Berikut langkah-langkahnya:

Langkah 1 — Siapkan singkong

foto: YouTube/GeniGana Channel

Kupas singkong, potong sesuai selera — umumnya sekitar 8–10 cm per potong agar matang merata. Cuci bersih di bawah air mengalir.

Langkah 2 — Didihkan air dengan garam

foto: YouTube/GeniGana Channel

Rebus air secukupnya hingga mendidih, lalu tambahkan garam dapur secukupnya — sekitar 1 sendok teh untuk setiap liter air. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum singkong dimasukkan.

Langkah 3 — Masukkan singkong dan rebus

foto: YouTube/GeniGana Channel

Masukkan potongan singkong ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar 5 menit atau hingga singkong terasa empuk saat ditusuk garpu. Angkat, tiriskan, dan sajikan sesuai selera.

foto: YouTube/GeniGana Channel

Tips Tambahan agar Singkong Makin Sempurna

Selain trik garam di atas, ada beberapa hal kecil yang bisa membuat hasil rebusan singkong jauh lebih baik:

- Pilih singkong yang segar. Singkong segar berwarna putih bersih saat dikupas, tidak ada bercak abu-abu atau kebiruan. Singkong yang terlalu tua atau sudah lama dipanen cenderung lebih keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk.
- Potong ukuran seragam. Potongan yang tidak merata membuat sebagian singkong sudah empuk sementara bagian lain masih keras.
- Buang bagian tengah jika ada serat keras. Beberapa singkong memiliki serat keras memanjang di bagian tengahnya — sebaiknya dibuang agar tekstur akhirnya lebih nyaman dimakan.
- Tambahkan sedikit minyak goreng. Beberapa orang menambahkan setetes minyak goreng ke air rebusan untuk membuat permukaan singkong tampak lebih mengkilap dan tidak lengket satu sama lain.

FAQ

1. Apakah semua jenis singkong bisa matang dalam 5 menit?

Trik ini paling efektif untuk singkong yang masih segar dengan ukuran potongan sedang (sekitar 8–10 cm). Singkong tua, berukuran sangat besar, atau yang sudah lama disimpan mungkin masih membutuhkan waktu sedikit lebih lama meski tetap lebih cepat dibanding metode biasa tanpa garam.

2. Berapa banyak garam yang sebaiknya ditambahkan ke air rebusan?

Sebagai panduan umum, sekitar 1 sendok teh garam per liter air sudah cukup. Jumlah ini memberi efek pada tekstur tanpa membuat singkong terasa terlalu asin — apalagi jika akan disajikan dengan sambal atau taburan kelapa yang sudah mengandung garam.

3. Apakah merebus singkong mengurangi kandungan nutrisinya?

Seperti kebanyakan sayuran dan umbi, sebagian vitamin C yang larut dalam air memang bisa berkurang selama proses perebusan. Namun karena singkong kaya vitamin C, kadar yang tersisa setelah direbus tetap cukup signifikan. Untuk memaksimalkan nutrisi, hindari merebus terlalu lama dan gunakan air rebusan seminimal mungkin.

4. Singkong rebus bisa disimpan berapa lama?

Singkong rebus sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1–2 hari jika disimpan dalam wadah tertutup di kulkas. Lebih dari itu, teksturnya cenderung mengeras kembali dan rasanya kurang segar. Jika ingin menyimpan lebih lama, singkong rebus bisa dibekukan hingga satu bulan.

5. Selain direbus, apa cara mengolah singkong yang juga menyehatkan?

Mengukus singkong adalah alternatif terbaik karena nutrisinya lebih terjaga — tidak ada vitamin yang larut ke dalam air rebusan. Singkong kukus juga punya tekstur yang sedikit lebih padat. Selain itu, singkong bisa dipanggang atau dijadikan bahan dasar berbagai olahan rendah lemak seperti perkedel singkong atau singkong goreng tanpa tepung.

.

(brl/tin)