Cara membuat mangut belut khas Brebes, lembut, gurih, dan bumbunya nendang
Diperbarui 4 Jul 2024, 20:59 WIB
Diterbitkan 5 Jul 2024, 01:00 WIB
Brilio.net - Kalau Yogyakarta punya mangut lele, Kota Brebes punya mangut belut sebagai makanan khasnya. Hidangan satu ini juga punya rasa enak dan gurih. Tekstur belutnya tetap empuk karena direbus bersamaan dengan bumbu. Untuk menghasilkan mangut belut khas Brebes yang lembut, gurih, dan bumbunya nendang caranya cukup mudah, lho. Berikut resepnya, dilansir BrilioFood lansir dari Instagram @agenikanasapbalikpapan.
foto: Instagram/@agenikanasapbalikpapan
Bahan:
- 1 kg belut asap
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cabai rawit
- 4 cabai keriting
- 2 ruas jari kunyit
- 4 butir kemiri
- 1/4 sdt lada putih
- 2 ruas jari laos
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 daun sereh
- 1/2 ruas jari terasi
- 500 ml santan instan
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak
- Air
Cara membuat:
1. Cuci belut asap dengan air bersih mengalir. Setelah itu tiriskan. Karena belut sudah di asap, tidak perlu digoreng lagi.
2. Setelah belut siap, blender sampai halus semua bahan bumbu kecuali daun jeruk, daun salam, dan sereh. Oseng bumbu dengan minyak makan secukupnya. Masukkan daun jeruk, salam dan sereh tadi, orak arik sampai harum.
3. Selanjutnya masukkan santan. Tambah air untuk menambah kuah. Tunggu sampai mendidih baru masukkan belut yang sudah diasap. Masukkan garam, gula, lada dan penyedap bergantian sambil diaduk pelan-pelan. Tunggu 3 sampai 5 menit.
4. Tes rasa dan sajikan.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- 11 Resep tempe kacang panjang paling praktis, sederhana, lezat, dan ekonomis
- Masak mudah cuma andalkan 2 bahan, coba cek apa yang akan kamu masak hari ini di sini!
- Ide resep masak dalam 15 menit langsung jadi, pemula dan kaum sibuk mari merapat!
- Resep buntil daun singkong khas Banjarnegara, gurih dan cocok jadi lauk sehari-hari
- Cara membuat garang asem khas Pekalongan, pedas sekaligus menyegarkan
- Resep oseng kikil cabai Wonogiri, pedas, nikmat dan menggugah selera
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
Resep
Selengkapnya-
11 Resep olahan tulang sapi, enak, bergizi, dan menggugah selera
07 / 07 / 2026 16:00 WIB -
13 Resep olahan daging sapi goreng, empuk dan bumbu rempahnya meresap
07 / 07 / 2026 17:00 WIB -
Resep beef teriyaki yang rendah kalori dan garam tapi rasa tidak ada kompromi, tetap bintang lima
07 / 07 / 2026 18:00 WIB -
Cuma ada telur di kulkas? Yuk cobain telur dadar padang dengan bahan seadanya di dapur yang lezat
07 / 07 / 2026 19:00 WIB
