Cara membuat puding lapis Surabaya, lembut dan cocok buat arisan

Brilio.net - Kue lapis Surabaya ternyata bisa dikreasikan jadi puding, lho. Meski terlihat sederhana, namun bikinnya butuh ketelitiannya agar semua adonan puding bisa menyatu. Nah, agar nggak gagal, kamu bisa meniru resep puding lapis Surabaya satu ini. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @ernibryan.

foto: Instagram/@ernibryan

Bahan lapis cokelat bening:
- 25 gr gula pasir
- 1/4 bks (2 gr agar bubuk)
- 200 ml air putih

Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur lalu masak hingga mendidih.
2. Dibagi dua sama rata, lalu tuang cairan yang pertama ke loyang ukuran 10×20.
3. Sisanya disisihkan buat penutup bagian atas.
Lalu masak lagi untuk lapisan kuning.

Bahan lapis kuning:
- 1 kuning telur
- 60 gr butter, lelehkan
- 125 gr gula pasir
- 1 bks agar plain atau bening
- 400 ml susu UHT
- 200 ml whip cream cair
- Vanilli extract
- Pewarna kuning secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kuning telur, butter cair, vanili, dan pewarna aduk rata. Sisihkan.
2. Di wadah terpisah: gula, agar bubuk, susu UHT, whipcream cair dimasak sampe mendidih. Lalu ambil 1 sendok sayur puding yang tadi campur ke adonan kuning telur. Aduk rata.
2. Setelah itu campur semua adonan kuning telur ke adonan agar. Aduk rata.
3. Adonan dibagi dua sama rata. Lalu tuang ke atas lapisan bening cokelat tadi. Kemudian masak lagi yang lapisan cokelat susu.

Bahan lapis cokelat:
- 20 gr gula pasir
- 1/2 bks agar cokelat
- 400 ml susu UHT
- 100 gr dark cooking cokelat

Cara membuat:
1. Semua bahan yang atas dimasak hingga mendidih lalu tuang ke atas lapisan kuning.
2. Tunggu set dulu. Baru tuang lagi lapisan kuning. Kemudian timpa lagi lapisan bening cokelat.
3. Jika cairan puding kuning dan lapisan bening cokelat untuk lapisan kedua membeku bisa dipanaskan diatas kompor.