Resep ayam woku khas Manado, empuk dan bumbunya meresap sempurna

Brilio.net - Ayam woku jadi salah satu masakan khas Manado yang populer. Bukan tanpa alasan, hidangan satu ini memiliki cita rasa yang enak dan menggugah selera. Tekstur ayamnya pun empuk serta perpaduan rasa pedas dan gurihnya bikin makan auto nambah nasi. Berikut BrilioFood lansir resep ayam woku khas Manado yang empuk dan bumbunya meresap sempurna dari Instagram @vianney_lim99.

foto: Instagram/@vianney_lim99.

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 2 ikat kemangi
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 tangkai daun bawang
- 1 lembar daun pandan
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 batang serai
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, gula, dan minyak goreng

Bumbu ulek kasar:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri sangrai
- 10 buah cabai rawit merah, dan hijau
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan pandan, aduk rata, masukkan ayam, bumbui garam dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air sebanyak 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
3. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.