Resep balado putih telur dan udang, nggak mudah pecah dan bikin nagih

Brilio.net - Masih punya sisa putih telur dari membuat kue? Jangan langsung dibuang, karena kamu masih bisa mengolahnya jadi aneka masakan yang nikmat. Salah satu olahan putih telur yang wajib kamu coba adalah balado putih telur dan udang.

Agar putih telur nggak pecah saat dimasak, kamu bisa mengukusnya lebih dulu dan menambahkan sedikit tepung terigu. Rasa pedasnya yang nendang dijamin bikin nagih. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dishby_ifah.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 350 ml putih telur
- 1 sdm tepung terigu larutkan dengan 2 sdm air
- 100 gram udang, buang kulit dan sisakan ekornya
- 10 buah cabai rawit ijo utuh
- 5 buah cabai rawit merah dan kuning
- 1 sdt kaldu bubuk
- Sedikit garam
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 20 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Lalu siapkan wadah, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Campur putih telur dengan larutan tepung terigu dan 1 sdt kaldu bubuk. Kocok rata.
2. Kukus putih telur hingga matang sekitar 20 menit. Angkat, keluarkan dari wadah. Biarkan dingin, lalu cetak sesuai selera.
3. Panaskan minyak, lalu goreng putih telur hingga setengah kering. Angkat dan sisihkan. Selanjutnya, tumis udang hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cabai rawit utuh hingga harum dan matang.
5. Kemudian masukkan kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.
6. Setelah bumbu matang, masukkan putih telur dan udang. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.
7. Cek rasa, jika sudah pas, Angkat dan sajikan hangat.