Resep gulai kacang panjang labu siam, hidangan spesial ala rumahan

Brilio.net - Membuat gulai pakai aneka sayur seperti kacang panjang dan labu siam itu mudah, lho. Setidaknya cuma perlu empat langkah saja. Menu berkuah ini semakin istimewa kalau kamu mau mencampurnya dengan bumbu tradisional. Nah, ini dia resep gulai kacang panjang labu siam, BrilioFood lansir dari akun Instagram @vhe.veronicaa.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 3 buah labu siam, kupas kulit dan potong panjang
- 200 gr kacang panjang, potong-potong
- 4 sdm rebon, cuci bersih
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam, sobek-sobek
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 liter air
- 130 ml santan instan
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan, masak hingga mendidih kembali. Masukan kaldu jamur dan gula.
4. Masukkan kacang panjang, masak hingga setengah matang. Tambahkan labu siam, masak hingga bumbu meresap dan sayur matang.