Resep kue kering kurma wijen, hidangan nikmat khas Lebaran

Brilio.net - Mulai dari puasa Ramadhan hingga momen Lebaran, identik dengan yang namanya makanan serba kurma. Nggak cuma dimakan langsung maupun dijadikan minuman segar, buah kurma pun dapat diolah menjadi kudapan kue kering nikmat. Dicampur bersama aneka bahan kue pada umumnya seperti tepung terigu, supaya makin menarik, kali ini kamu bisa tambahkan topping wijen.

Tunggu apalagi sih, kenapa nggak buruan bikin kue kering kurma wijen? Yuk, langsung siapkan bahan dan pergi ke dapur. Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @niladriana, simak resep kue kering kurma wijen.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 250 gr tepung terigu pro rendah
- 100 gr gula halus
- 75 gr margarin
- 75 gr butter
- 100 gr kurma tanpa biji, belah jadi 2
- 2 kuning telur
- Sejumput garam
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 50 gr kacang tanah kupas, sangrai dan tumbuk kasar
- 50 gr wijen
- 1 putih telur

Cara membuat:
1. Mixer sebentar sekitar 30 detik gula, margarin, dan butter.
2. Tambahkan telur kocok asal tercampur, matikan mixer.
3. Campur jadi satu: Tepung, kayu manis bubuk, jahe bubuk, dan garam.
4. Ayak sedikit demi sedikit, masukkan ke adonan. Aduk memakai spatula sampai tercampur rata.
5. Tambahkan kacang tanah, aduk rata.
6. Ambil secukupnya sekitar 10 gr, bentuk lonjong.
7. Celupkan ke putih telur lalu gulingkan di atas wijen.
8. Beri kurma di atasnya sambil sedikit ditekan. Panggang dengan api bawah suhu sekitar 120°c sampai 140°c selama 30 menit.