Resep lontong balap, masakan khas Surabaya yang enak sekaligus mengenyangkan

Brilio.net - Lontong balap jadi salah satu masakan khas Surabaya yang enak dan menggugah selera. Isian masakan satu ini juga terbilang komplet, jadi kamu akan kenyang saat menyantapnya. Nggak perlu jauh-jauh ke Surabaya, kamu bisa menikmati lontong balap dengan membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep lontong balap khas Surabaya yang BrilioFood lansir dari Instagram @mrs.wijaya.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr tauge
- 100 gr udang kupas
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang iris
- 2 batang seladri iris
- 1 liter air atau sesuai selera
- Garam, gula pasir, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis

Pelengkap:
- Petis udang yang enak
- Cabai rawit utuh rebus
- Lontong
- Tahu goreng
- Lentho
- Bawang goreng
- Kerupuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah lalu tumis bersama merica bubuk hingga harum, masukkan daun bawang asal layu, udang hingga berubah warna, tuang air, didihkan.
2. Tambahkan kecap manis, gula, garam, penyedap jamur, koreksi rasa.
3. Masukkan tauge yang sudah dicuci dan seledri, aduk rata, langsung matikan agar tauge tidak kematengan
4. Penyajian: Dalam piring, haluskan secukupnya petis dan cabe rebus, beri sedikit kuah tauge, aduk rata. Susun potongan lontong, tahu, lentho, tauge, dan udang, siram kuah, beri taburan bawang goreng, sajikan dengan kerupuk.