Resep mangut ikan asap, mudah dibuat dan bumbunya nendang maksimal

Brilio.net - Jika biasanya mangut menggunakan ikan lele sebagai bahan utamanya, maka berbeda dengan resep mangut satu ini. Resep mangut istimewa ini menggunakan ikan asap yang bikin rasanya makin nendang dengan bumbu-bumbu rempah. Aroma smokey dari ikan asapnya juga makin menggugah selara. Kuah yang gurih dan pedas, cocok banget disantap pakai nasi putih. Dilansir BrilioFood dari akun @tsaniwismono, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 6 potong ikan asap
- 5 buah cabai rawit merah, potong serong
- 5 buah cabai merah besar, potong serong
- 5 buah cabai hijau, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- 2 sdt gula merah
- 500 ml air
- 1 pack santan instant

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai, daun salam, lengkuas, tumis sampai layu.
2. Masukkan air dan santan, bumbui dengan garam dan gula, masak sampai mendidih. Masukkan ikan asap dan potongan tomat, koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.