Resep mangut ikan asap pedas, enak dan bikin nambah nasi

Brilio.net - Selain lele, ikan asap juga jadi pilihan bahan utama yang cocok banget dimasak jadi mangut. Mangut biasanya dibuat dengan santan yang membuat rasaya gurih. Selain itu, mangut juga punya cita rasa pedas yang bikin nagih.

Bagi penggemar pedas, kamu bisa bikin yang super pedas agar makan terasa makin nikmat. Cara masaknya cukup mudah, lho. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram/@desiestapp.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- Ikan asap sekitar 5 - 6 potong
- Tahu goreng
- Tempe, potong kotak
- 10 cabai rawit merah utuhan
- 10 cabai hijau iris serong besar
- 2 ruas laos
- 2 lembar salam
- 1 sdm munjung gula Jawa serut
- 1 liter air bersih
- 1 sachet santan isi 60 ml
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 20 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah atau sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan salam dan laos. Sampai cabai setengah matang.
2. Masukkan air 1 liter, dan gula Jawa.
3. Masukkan tempe dan tahunya. Masak dengan api sedeng sampai mendidih.
4. Setelah mendidih tambahkan santan, aduk-aduk.
5. Masukkan ikan asap beserta garam, lada dan kaldu.
6. Kemudian terakhir masukkan cabai rawit utuh dan cabai ijo iris.
7. Masak sampai kuah meresap ke tahu dan tempe. Masak dengan api kecil setelah cabai masuk, supaya lebih medok.