Resep nugget daun singkong, lauk nikmat yang bisa dijadikan favorit anak-anak

Brilio.net - Anak-anak suka sekali dengan nugget. Kalau selama ini nugget terbuat dari daging ayam maupun sapi, ibu bisa memvariasikan dengan daun singkong untuk menambah asupan sayuran keluarga, terutama anak-anak. Sebab, tak setiap anak doyan melahap sayuran. Dengan 'menyulap' daun singkong menjadi nugget, anak-anak bisa saja lebih menyukai sayuran satu ini.

Nah, berikut resep nugget daun singkong yang bisa dicoba, dilansir BrilioFood dari Instagram @rennywulandari1983.

foto: Instagram/@rennywulandari1983

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dengan garam hingga matang. Tiriskan/peras, lalu iris halus
- 5 buah tahu putih
- 2 butir telur
- Daun pisang secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar

Bumbu bubuk:
- 1/2 sdm garam halus
- 1/2 sdt merica (boleh ditambah)
- 1 sdt kaldu jamur

Tepung pencelup:
- 3 sdm terigu, larutkan dengan air

Cara membuat :
1. Haluskan tahu, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu bubuk. Aduk rata, jangan lupa koreksi rasa.
2. Tambahkan daun singkong, aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin, baru dipotong.
5. Buat tepung pencelup, masukkan potongan nugget. Lumuri hingga rata. Goreng hingga kecoklatan.
6. Sajikan nugget bersama cabai rawit atau saus sambal sesuai selera.