Resep paru cabe ijo rumahan, antibau dan dijamin empuk

Brilio.net - Masak ayam cabe ijo sudah biasa, cobain nih kreasi resep paru cabe ijo yang nikmatnya nggak ada lawan. Nggak perlu takut bau, kamu bisa ungkep terlebih dahulu parunya dengan bumbu dan rempah. Selain menghilangkan baunya tersebut, cara tersebut juga bikin tekstur paru empuk. Yuk, langsung cobain resepnya, dilansir BrilioFood dari @dishby_ifah.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gram paru sapi
- 100 gram cabai ijo besar, potong-potong
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan ungkep:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
(semua bahan di atas di haluskan)
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. siapkan panci, masukan paru sapi dan semua bahan ungkep, aduk rata. Rebus selama 1 jam. Angkat lalu biarkan dingin.
2. Iris tipis paru sapi seperti dendeng, goreng dalam minyak panas hingga setengah garing.
3. Panaskan minyak, tumis cabai hijau, bawang, dan tomat hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek kasar bahan sambal, sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bahan sambal hingga harum, masukkan paru sapi, kaldu bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
6. Cek rasa. Angkat dan sajikan hangat.