Resep sayur santan labu siam, sederhana cocok jadi menu harian

Brilio.net - Masakan dengan kuah santan yang gurih memang nggak pernah gagal bikin nafsu makan meningkat. Hampir semua jenis bahan makanan bisa diolah dengan kuah santan, termasuk labu siam. Labu siam yang dimasak dengan kuah santan bisa jadi kombinasi sempurna. Kamu bisa bikin sayur santan labu siam yang simpel dan bikin nagih. Biar makin enak, bisa ditambahkan dengan bahan lain, seperti udang. Dilansir BrilioFood dari akun @vhe.veronicaa, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan: ⁣⁣
- 500 gr udang ukuran kecil
- 1 buah labu siam ukuran besar, potong korek api
- 1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
- Secukupnya air
- 1 bungkus santan instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdm gula
- 1 sdm cabai bubuk
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga matang, tambahkan bubuk cabai.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkam secukupnya air, masak hingga mendidih, masukkan wortel dan labu siam.
4. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula dan santan, aduk merata.
5. Masak hingga matang dan sembari diaduk agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, matikan kompor, sayur santan labu siap disajikan dengan taburan bawang goreng.