Resep sop sayuran oatmeal tanpa minyak, menyegarkan dan cocok buat menu diet

Brilio.net - Mengonsumsi sayuran sehari-hari sangat dianjurkan karena baik bagi kesehatan, apalagi buat yang sedang menurunkan berat badan. Ada banyak kreasi olahan sayuran yang bisa ditiru, salah satunya sop sayuran dengan oatmeal. Selain berisi aneka sayuran yang tinggi serat, sop ini juga dilengkapi oatmeal yang memperkaya nutrisinya.

Selain nutrisinya lengkap, cara membuatnya juga lebih sehat karena tidak menggunakan tambahan minyak sekali. Meski begitu, rasanya tetap enak, gurih, menyegarkan dan tidak hambar. Bisa banget disantap tanpa atau dengan nasi. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram/@leny_nining, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@leny_nining

Bahan:
- 1 buah wortel
- Buncis secukupnya
- 1 jagung manis
- 1/2 bonggol kembang kol
- Tahu putih secukupnya
- 1 pack jamur enoki
- 1 buah telur
- Bawang putih
- Bawang merah
- Daun bawang secukupnya
- 3 sdm oatmeal
- Kaldu ayam secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Siapkan sayuran, cuci bersih dan potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Potong dadu tahu putihnya.
3. Kocok 1 telur ayam.
4. Didihkan 1 liter air, kemudian masukkan bawang putih, bawang merah dan irisan daun bawang.
5. Lalu masukkan sayuran, masak hingga setengah matang, tambahkan 3 sdm oatmeal lalu aduk.
6. Masukkan kocokan telur dan aduk kembali.
7. Tambahkan kaldu ayam, koreksi rasa. Sop Sayuran with Oatmeal siap disajikan.