Ayam Rica-Rica Khas Manado

08 / 04 / 2021 16:53 WIB Septika Shidqiyyah (brl/mal)
Brilio Food
  • 40 Menit
  • 2 Porsi
  • Mudah
BAHAN
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • Jahe potong 1 cm
  • Kunyit potong 1 cm
  • Lengkuas potong 1 cm
  • 1 batang serai (potong pendek)
  • 1/2 ekor ayam (potong jadi empat)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 batang daun bawang (iris halus)
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan
  • 400 ml air
  • 1 ikat daun kemangi (buang batangnya)
CARA
  1. Ayam Rica-Rica Khas Manado

    1. Blender sampai halus semua bumbu.

  2. Ayam Rica-Rica Khas Manado

    2. Panaskan wajan, dan masukkan semua bumbu halus ke dalam minyak yang sudah panas.

  3. Ayam Rica-Rica Khas Manado

    3. Tumis hingga harum. Kemudian masukkan daun jeruk, daun pandan. Campur hingga merata.

  4. Ayam Rica-Rica Khas Manado

    4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga semua bumbu melapisi bagian daging ayamnya. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan Garam, gula, masak kembali hingga air asat. Tuang air jeruk nipis, irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga tercampur semua.

  5. Ayam Rica-Rica Khas Manado

    5. Angkat dan sajikan. Rica-rica ayam khas Manado siap disantap.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya