Cukup 10 menit, begini cara cepat mengempukkan daging tanpa marinasi baking soda atau nanas

Brilio.net - Mengolah daging, khususnya daging sapi atau kambing, kerap jadi pekerjaan yang dianggap merepotkan. Teksturnya yang kenyal dan alot membuat daging harus dimasak dengan cara khusus. Hal ini tentu bertujuan agar hasil akhir daging bisa empuk dan lembut, sehingga lebih enak saat disantap.

Pada dasarnya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging. Mulai dari merebusnya atau dengan marinasi. Dalam hal ini, banyak orang kerap memiliki marinasi daging karena dianggap lebih cepat dibandingkan jika daging direbus.

Biasanya daging akan dimarinasi dengan bahan khusus, seperti baking soda atau jus nanas. Kedua bahan ini dipercaya mampu mengempukkan daging. Namun perlu diketahui bahkan kedua bahan tersebut juga bisa memberikan efek lain, lho.

Daging yang dimarinasi dengan baking soda biasanya cenderung terasa pahit. Sedangkan jika dimarinasi dengan nanas, tekstur daging terkadang justru mudah hancur. Hal ini kerap terjadi ketika durasi marinasinya kurang tepat.