Ingin bakwan lebih renyah dan harum? Ada kebiasaan sepele yang bisa mengubah hasil gorengan

Brilio.net - Bakwan memang jadi salah satu gorengan favorit yang cocok dimakan kapan saja, apalagi saat masih hangat dan renyah. Tapi banyak orang sering mengalami bakwan cepat lembek, lengket satu sama lain, atau terlalu berminyak setelah digoreng. Selain itu, minyak goreng juga biasanya cepat kotor karena sisa adonan yang rontok saat proses menggoreng.

Padahal ada trik sederhana yang bisa bikin bakwan lebih garing dan tahan renyah lebih lama. Dikutip BrilioFood dari akun Facebook @Benny Sitorus, rahasianya ada pada penggunaan es batu di dalam adonan dan tambahan sedikit margarin ke minyak goreng. Cara ini cukup populer karena hasil gorengan jadi lebih cantik dan teksturnya terasa lebih kriuk.

Es batu membantu menjaga suhu adonan tetap dingin sehingga bakwan bisa lebih renyah saat terkena minyak panas. Sementara margarin membantu mengurangi lengket dan membuat aroma gorengan jadi lebih harum. Hasilnya bakwan terasa lebih garing, tidak mudah lembek, dan minyak juga tidak cepat kotor meski dipakai menggoreng beberapa kali.

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Lebih Renyah

1. Siapkan adonan bakwan seperti biasa menggunakan tepung, sayuran, dan bumbu favorit kamu.

2. Masukkan beberapa potong es batu ke dalam adonan lalu aduk perlahan sampai tercampur.

foto: Facebook/@Benny Sitorus

3. Pastikan adonan tetap dingin sebelum mulai digoreng agar hasilnya lebih renyah.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan menggunakan api sedang.

5. Tambahkan sedikit margarin ke dalam minyak panas lalu biarkan meleleh.

foto: Facebook/@Benny Sitorus

6. Ambil adonan bakwan menggunakan sendok lalu goreng perlahan.

7. Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan supaya permukaannya bisa kering dan renyah sempurna.

8. Goreng sampai warna bakwan keemasan lalu tiriskan.

foto: Facebook/@Benny Sitorus

Tips Agar Bakwan Tetap Garing

- Gunakan minyak yang benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
- Jangan membuat adonan terlalu encer supaya bakwan tidak mudah lembek.
- Goreng menggunakan api sedang agar matang merata sampai ke dalam.
- Tiriskan bakwan di rak atau tisu dapur supaya minyak berlebih berkurang.
- Hindari menutup bakwan saat masih panas karena uap bisa membuat teksturnya cepat lembek.

FAQ

1. Kenapa es batu bisa bikin bakwan lebih renyah?

Es batu membantu menjaga suhu adonan tetap dingin sebelum digoreng. Saat adonan dingin masuk ke minyak panas, perubahan suhu yang cepat membuat lapisan luar bakwan jadi lebih garing dan kriuk. Cara ini juga membantu bakwan tidak terlalu banyak menyerap minyak sehingga hasilnya lebih renyah dan tidak cepat lembek.

2. Apa fungsi margarin di minyak goreng?

Margarin membantu membuat aroma gorengan jadi lebih harum dan gurih. Selain itu, margarin juga bisa membantu mengurangi sisa adonan yang mudah gosong di minyak sehingga minyak tidak cepat hitam atau kotor. Tapi gunakan sedikit saja supaya rasa bakwan tidak terlalu berat.

3. Kenapa bakwan sering lembek setelah dingin?

Biasanya karena adonan terlalu encer, minyak kurang panas, atau bakwan ditutup saat masih panas. Uap panas yang terperangkap membuat permukaan bakwan jadi lembap dan kehilangan kerenyahannya. Karena itu, setelah digoreng sebaiknya bakwan langsung ditiriskan di tempat terbuka.

4. Apakah trik ini bisa dipakai untuk gorengan lain?

Bisa banget. Kamu juga bisa memakai trik es batu dan margarin ini untuk ote-ote, tempe goreng tepung, hingga tahu isi. Hasil gorengan biasanya jadi lebih renyah dan warnanya lebih cantik saat matang.

5. Bagaimana cara supaya bakwan tidak terlalu berminyak?

Gunakan minyak yang sudah benar-benar panas dan jangan terlalu sering membalik bakwan saat digoreng. Setelah matang, tiriskan bakwan di rak atau tisu dapur agar minyak berlebih turun. Adonan yang tidak terlalu encer juga membantu bakwan tidak menyerap banyak minyak.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.