Jahe sulit dikupas karena bentuknya tidak beraturan? Ternyata sendok bisa jadi solusinya

cara mengupas jahe | foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Jahe sering punya permukaan berbuku, banyak lekukan, dan cabang kecil sehingga kulitnya tidak mudah dikupas rata. Bentuk yang tidak beraturan juga bisa membuat pisau atau alat pengupas kurang leluasa menjangkau bagian yang sempit. Kalau dikupas terlalu dalam, daging jahe yang ikut terbuang pun bisa lebih banyak.

Ada cara sederhana yang bisa dicoba menggunakan sendok makan dengan bagian tepi yang cukup kuat. Tekniknya bukan mengiris kulit seperti pisau, tetapi mengikis permukaan kulit secara perlahan sambil mengikuti bentuk jahe. Cara ini terutama menarik dicoba pada jahe yang banyak lekukan karena tepi sendok bisa disesuaikan dengan kontur permukaannya.

Kenapa jahe sulit dikupas?

Bentuk rimpang jahe tidak beraturan. Ada bagian yang membulat, menyempit, bercabang, sampai memiliki cekungan kecil sehingga alat pengupas perlu menyesuaikan gerakannya.

Kulit jahe juga relatif tipis sehingga tidak perlu dikupas terlalu dalam. Pisau yang mata pisaunya lurus bisa lebih sulit mengikuti bagian cekung, sedangkan peeler dapat kurang fleksibel ketika berhadapan dengan cabang atau lekukan kecil.

Jadi, tantangan utamanya bukan karena kulit jahe selalu tebal, melainkan karena bentuk permukaannya membuat alat pengupas tidak mudah mengikuti seluruh kontur jahe.

Kenapa sendok bisa digunakan?

Bagian tepi sendok dapat digunakan untuk mengikis kulit tipis pada permukaan jahe. Bentuk sendok yang melengkung juga bisa membantu mengikuti permukaan yang tidak rata.

Teknik ini dilakukan dengan gerakan perlahan dan tekanan ringan. Dengan cara tersebut, daging jahe yang ikut terkikis bisa lebih mudah dikendalikan, meski hasilnya tetap bergantung pada bentuk dan kondisi jahe.

Sendok bukan alat khusus untuk mengupas jahe sehingga cara ini tidak selalu lebih praktis dalam semua kondisi. Namun, sendok bisa menjadi alternatif sederhana saat jahe memiliki banyak lekukan yang sulit dijangkau alat pengupas.

Langkah mengupas jahe dengan sendok

1. Pilih sendok makan yang kokoh dan tidak bengkok atau rusak.
2. Cuci jahe di bawah air mengalir untuk membersihkan tanah dan kotoran, terutama pada bagian lekukannya.
3. Tiriskan atau keringkan jahe supaya permukaannya tidak terlalu licin saat dipegang.
4. Pegang bagian jahe yang lebih besar dengan stabil. Jika bentuknya sangat bercabang, potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dikendalikan.
5. Tempelkan bagian tepi sendok pada permukaan jahe.
6. Kikis kulit secara perlahan menggunakan gerakan pendek sambil mengikuti kontur jahe.
7. Saat menemukan lekukan, ubah sudut sendok agar bagian tepinya tetap mengikuti bentuk permukaan.
8. Gunakan sisi atau ujung sendok untuk bagian yang lebih sempit.
9. Bersihkan kulit yang sudah terlepas secara berkala agar bagian yang belum terkupas lebih mudah terlihat.
10. Setelah selesai, bilas kembali jahe dan periksa bagian sela-sela lekukan untuk memastikan tidak ada kotoran yang masih menempel.

Teknik mengupas berdasarkan bentuk jahe

 

Karakter jahe tidak selalu sama, termasuk berdasarkan tingkat kesegaran dan kondisi penyimpanannya. Karena itu, teknik tetap perlu disesuaikan dengan jahe yang sedang dikupas.

Sendok, pisau, atau peeler?

 

Sendok bukan berarti selalu lebih baik daripada pisau atau peeler. Keunggulannya lebih pada kemampuannya mengikuti permukaan jahe yang tidak rata, terutama pada bagian yang banyak lekukan.

Kesalahan yang sebaiknya dihindari

- Menekan sendok terlalu kuat sampai daging jahe ikut terkikis.
- Menggunakan sendok yang rusak atau mudah berubah bentuk.
- Memegang jahe terlalu dekat dengan bagian yang sedang dikikis.
- Mengupas jahe yang masih penuh tanah tanpa mencucinya terlebih dahulu.
- Memaksakan sendok masuk ke celah yang sangat sempit.
- Menganggap semua bagian kulit harus dihilangkan sampai benar-benar tidak tersisa.

Apakah jahe harus selalu dikupas?

Tidak semua penggunaan jahe membutuhkan jahe yang dikupas sempurna. Hal yang penting adalah membersihkan permukaannya terlebih dahulu, terutama jika masih ada tanah atau kotoran yang menempel.

Jika kulit ingin dihilangkan karena kebutuhan resep, tekstur, atau tampilan makanan, jahe bisa dikupas sesuai kebutuhan. Tidak perlu mengikis terlalu dalam hanya untuk menghilangkan setiap bagian kulit jika hal tersebut justru membuat banyak daging jahe ikut terbuang.

Tips agar mengupas jahe lebih mudah

- Pilih jahe yang tidak terlalu kering atau keriput jika ingin proses mengupas lebih mudah.
- Cuci terlebih dahulu agar tanah tidak mengganggu proses mengikis.
- Potong cabang yang terlalu panjang jika menyulitkan saat dipegang.
- Gunakan gerakan pendek daripada menarik sendok terlalu panjang.
- Kerjakan bagian yang rata terlebih dahulu, kemudian lanjutkan ke bagian berlekuk.
- Jangan mengejar kulit benar-benar habis jika hal tersebut justru membuat banyak daging jahe terbuang.

Masalah saat mengupas jahe dan cara mengatasinya

 

Bentuk jahe yang bercabang dan penuh lekukan memang membuat proses mengupas lebih merepotkan. Sendok bisa menjadi alternatif sederhana karena bagian tepinya dapat digunakan untuk mengikis kulit tipis sambil mengikuti bentuk jahe. Kuncinya bukan menekan kuat, melainkan menggunakan gerakan pendek dan menyesuaikan sudut sendok dengan kontur rimpang.

FAQ

1. Apakah sendok bisa digunakan untuk semua bentuk jahe?

Bisa dicoba, tetapi tingkat kemudahannya tetap bergantung pada bentuk, kondisi kulit, dan kesegaran jahe.

2. Kenapa sendok sebaiknya digunakan dengan gerakan pendek?

Gerakan pendek membuat tekanan lebih mudah dikendalikan dan membantu sendok mengikuti bentuk jahe, terutama saat melewati bagian yang berlekuk.

3. Apa yang harus dilakukan jika jahe terlalu licin saat dikupas?

Tiriskan atau keringkan permukaannya terlebih dahulu. Jahe yang tidak terlalu basah akan lebih mudah dipegang saat proses mengikis kulit.

4. Apakah jahe yang sudah keriput tetap bisa dikupas dengan sendok?

Bisa dicoba, tetapi kulitnya mungkin lebih kering atau lebih menempel. Proses mengikis perlu dilakukan perlahan agar daging jahe tidak ikut banyak terambil.

5. Bagaimana jika sendok tidak bisa menjangkau celah kecil pada jahe?

Jangan memaksakan sendok masuk ke celah yang terlalu sempit. Bersihkan bagian tersebut dengan lebih hati-hati menggunakan alat yang sesuai dan aman digunakan di dapur.

 

(brl/tin)