Tanpa kapur sirih, ini 7 cara membuat lontong kacau Padang yang praktis dan hemat gas

Brilio.net - Lontong kacau merupakan salah satu makanan khas Padang. Biasanya lontong kacau disajikan dengan opor, sayur nangka, dan soto. Sama seperti lontong pada umumnya, lontong kacau ini terbuat dari beras yang dimasak sampai lembut.

Namun bedanya, lontong kacau biasanya dibuat dalam panci dengan cara diaduk-aduk. Oleh karena itu, namanya 'kacau' yang berarti campur aduk. Sekilas, pembuatan lontong kacau ini mirip seperti bubur karena tidak menggunakan bungkus daun pisang atau plastik.

Selain proses pembuatannya yang berbeda, lontong kacau juga dibuat dengan tambahan kapur sirih. Kapur sirih yang dipakai juga food grade atau aman untuk dikonsumsi. Kapur sirih sendiri dapat membuat lontong kacau lebih padat dan kenyal.

Namun tidak semua orang merasa aman menambahkan kapur sirih ke dalam makanan. Seperti halnya yang dialami pengguna YouTube syare nomel. Menurutnya, kapur sirih memberikan efek samping pada lontong yang dibuat.

"Meskipun kapur sirih aman dikonsumsi dalam batas normal, namun penggunaan kapur sirih juga memberikan efek warna kuning pada lontong," kata YouTube syare nomel.