10 Resep semur tahu ala rumahan, enak, sederhana, dan praktis

Brilio.net - Tahu selalu punya tempat spesial di hati pencinta kuliner tanah air. Bahan makanan berbasis kacang kedelai ini tidak hanya ramah di kantong, tetapi juga sangat fleksibel untuk dikreasikan menjadi hidangan apa saja. Jika kita mulai bosan dengan menu tahu yang itu-itu saja seperti digoreng atau dikukus, mengolahnya menjadi semur berkuah hangat bisa menjadi alternatif yang sempurna.

Ciri khas semur terletak pada kuah cokelat pekatnya karamelisasi kecap manis. Kita bisa dengan bebas mengatur tingkat kekentalannya, apakah ingin kuah yang agak encer dan segar atau kuah kental yang meresap kuat hingga ke bagian dalam tahu yang lembut. Perpaduan rasa manis alami dan gurih rempah dalam setangkup semur dijamin akan membuat seluruh anggota keluarga betah makan di rumah.

Kabar baiknya, membuat hidangan legendaris ini sama sekali tidak menguras waktu atau tenaga. Kita bisa memanfaatkan stok bumbu dapur dan rempah tradisional yang sudah ada di rumah. Sifat tahu yang netral juga membuatnya sangat serasi jika dikombinasikan dengan bahan pelengkap lain, mulai dari telur, kentang, hingga potongan daging.

Mari kita intip beberapa variasi resep semur tahu ala rumahan yang praktis, menggugah selera, dan pastinya mudah untuk langsung dipraktikkan hari ini!

1. Semur tahu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 8 buah tahu, belah jadi dua (segitiga), goreng dan tiriskan
- 2 liter air
- 2 tomat sedang, potong kecil-kecil
- 8 sdm kecap manis
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 batang serai, geprak
- 5 lembar daun salam
- garam
- kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada
- 1/2 butir pala
- 6 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama tomat, serai, daun salam hingga matang. Setelah matang tambahkan air, didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan tahu bersama kecap, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk.
3. Lanjutkan merebus dalam api sedang selama 1 jam hingga kuah mengental atau mengering. Tambahkan air lagi bila kuah terlalu menyusut sebelum 1 jam.
4. Matikan api, dinginkan dulu agar tahu mulai mengeras.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Semur tahu tempe.

foto: Instagram/@tataa_9

Bahan:
- 1 papan kecil tempe (potong segitiga)
- 1 kotak tahu (potong kotak)
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat (potong kotak)
- 1 jari lengkuas (geprek)
- daun bawang, iris serong

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
- garam
- gula
- lada secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 300 ml air

Cara memasak:
1. Goreng tempe dan tahu setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan tempe dan tahu.
4. Tuang air. Beri kecap manis, aduk rata.
5. Masukkan tomat dan daun bawang iris. Beri kaldu, gula, garam, dan lada.

3. Semur tahu kentang.

foto: Instagram/@masakpraktis.id

Bahan:
- tahu putih
- 1 kentang
- garam
- penyedap rasa
- kecap
- kayu manis
- pala secukupnya
- 4 cengkeh
- daun salam
- serai
- jahe (geprek)

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 cabai merah
- 2 kemiri
- ketumbar secukupnya
- merica secukupnya

Cara memasak:
1. Potong tahu bentuk segitiga. Potong kentang bentuk kotak.
2. Goreng tahu.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan pala, kayu manis, cengkeh, jahe, serai, dan daun salam.
5. Masukkan tahu. Tambahkan air secukupnya.
6. Masukkan kentang.
7. Tambahkan kecap, garam ,dan penyedap. Masak sampai matang.

4. Semur tahu ceker.

foto: Instagram/@rukmana9976

Bahan:
- 6 kotak tahu putih (lebih baik tahu kuning saja)
- 250 gram ceker
- sebatang sereh
- 4 Lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- lengkuas
- merica bubuk
- 250 ml santan
- 1 buah tomat sedang
- bawang merah goreng
- daun seledri
- daun bawang
- garam
- gula
- penyedap rasa
- air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur
- 2 cm kunci
- 2 kemiri besar sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai

Cara memasak:
1. Cuci bersih semua bahan dan bumbu.
2. Rebus ceker 5-7 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan lengkuas dan sereh yang sudah digeprek.
4. Masukkan santan, aduk rata.
5. Masukkan ceker dan tahu. Aduk kembali. Setelah satu menit, tuang air. Aduk lagi.
6. Beri garam, gula, sedikit merica, dan penyedap rasa.
7. Masukkan tomat, daun salam, daun jeruk, daun seledri, dan daun bawang. Tunggu hingga matang.
8. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

5. Semur tahu terong.

foto: Instagram/@masakpraktis.id

Bahan:
- 4 tahu putih
- 3 terong kecil
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 3 kemiri
- garam
- kecap manis
- air
- 3 daun salam

Cara memasak:
1. Potong segitiga tahu putih lalu goreng.
2. Cuci terong, potong, dan goreng.
3. Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum. Masukkan daun salam.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan terong dan tahu.
6. Tambahkan kecap secukupnya.

6. Semur tahu telur kentang.

foto: @liliswahyuwardanii via Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 2 buah kentang (kupas, potong, dan goreng)
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 7 buah tahu, potong lalu goreng
- lengkuas
- daun salam
- sereh
- 1/4 sdt kapulaga bubuk
- 1/2 sdt pala
- 1/3 sdt kayu manis bubuk
- gula
- garam
- merica
- gula pasir secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- minyak goreng untuk menumis
- 350 ml air
- 1 buah tomat, potong kotak

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai keriting
- 1 ruas jari jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, sereh, dan daun salam. Masukkan sedikit air.
2. Masukkan kapulaga, kayu manis, dan pala. Masak hingga bumbu matang. Tambahkan sisa air.
3. Masukkan kentang. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, gula, dan garam. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan tahu dan telur. Masukkan tomat. Aduk rata.

7. Semur tahu tauge.

foto: Instagram/@temanmemasak.id

Bahan:
- tahu, potong kotak
- 3 siung Bawang putih, iris kecil
- 3 siung Bawang merah, iris kecil
- 3 biji cabai rawit, iris kecil
- daun bawang, iris kecil
- tauge, cuci bersih
- garam
- gula
- lada bubuk
- kecap manis
- 300 ml air matang

Cara memasak:
1. Goreng tahu setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang.
3. Tambahkan cabai rawit dan daun bawang. Aduk hingga matang.
3. Masukkan air matang, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan tauge.
5. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kecap manis.
6. Aduk hingga matang.

8. Semur tahu daging.

foto: Instagram/@mylittlekitchenz

Bahan:
- 3 buah tahu ukuran sedang, potong kotak
- 250 gram daging, potong kotak tipis
- 2 cm jahe geprek
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1/2sdm garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 Siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai

Pelengkap:
- bawang goreng
- cabai rawit

Cara memasak:
1. Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama jahe.
3. Masukkan kecap manis dan daging.
4. Tambahkan air, masak hingga daging matang.
5. Tambahkan tahu dan bumbu lainnya. Biarkan hingga air sedikit menyusut.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

9. Semur ayam dan tahu.

foto: Instagram/@s.novialestary

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, cuci bersih lalu potong
- 1/2 kg kentang, potong lalu goreng 1/2 matang
- tomat
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 6 sdm kecap manis
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- 1 ltr air
- bawang goreng untuk taburan

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica putih butiran
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warnanya menjadi lebih gelap.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam 1/2 matang.
3. Lalu tambahkan air, kecap manis, garam dan kaldu bubuk, aduk rata kembali. Masak dengan api kecil saja agar bumbu menyerap sempurna.
4. Terakhir masukkan kentang, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah menjadi mengental tetapi tidak sampai habis.
5. Jika kuah dirasa kurang gelap, tambahkan kecap manis.

10. Semur tahu telur.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 7 buah telur ayam, rebus, kupas
- 8 buah tahu kulit 1000ml air 1 sdt gula
- secukupnya garam
- 5 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih

Bahan bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.
2. Masukkan tahu dan telur rebus beri air juga gula garam dan kecap manis.
3. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut angkat.