Resep gulai nangka sederhana, gurih, lezat, dan bikin nagih

Brilio.net - Nggak cuma nangka yang sudah matang, nangka muda juga tak kalah nikmat untuk dikonsumsi. Nangka mudah biasanya diolah jadi beragam masakan, salah satunya gulai nangka. Gulai nangka ini termasuk salah satu menu di restoran Padang yang difavoritkan.

Perpaduan rasa gurih dan pedasnya bikin makan auto nambah. Nah, kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @desiestapp.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- 350 gram nangka muda
- Beberapa helai kacang panjang
- 1500 ml santan sedang

Bahan halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 sdm ebi kering

Bahan lainnya:
- 4 buah kapulaga
- 3 buah bunga lawang
- 7 buah cengkeh
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih nangka muda, kemudian rebus dengan 1 sdm garam dan 1 sdm minyak. Sampai terlihat empuk.
2. Lalu tiriskan dan cuci bersih kembali.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang.
4. Tambahkan bahan lainnya, aduk lagi sampai layu dan matang.
5. Masukkan santannya, aduk terus supaya tidak pecah santannya. Tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan rebusan nangka muda tadi. Masak sampai bumbu terserap nangka dengan baik. Jangan lupa cicipin rasa.
7. Terakhir masukkan kacang panjang, masak sebentar. Matikan api.