Resep gulai udang telur pakis, gurih dan bikin nagih

Brilio.net - Masakan bersantan memang punya cita rasa nikmat tersendiri. Nah, salah satu masakan bersantan yang enak dan bikin nagih adalah gulai. Masakan satu ini bisa dimasak dengan berbagai bahan, salah satunya udang dan pakis. 

Biar rasanya makin komplet, kamu juga bisa mengombinasikannya dengan tambahan telur rebus. Kuah gulainya yang kental dan gurih dijamin bikin nambah nasi. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dhiny_gallery.

foto: Instagram/@dhiny_gallery

Bahan:
- Udang
- Telur
- 1 ikat pakis
- 3 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun kunyit
- 500 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 1 bh asam kandis
- 1 btg sereh (geprek)

Bahan halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit setan (optional)
- Jahe
- 3 sdm cabai giling merah
- 1 sdm lengkuas
- Kunyit atau kunyit bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam wajan, kecuali udang dan pakis, masak dengan santan encer. Setelah hampir mendidih, masukkan pakis, rebus hingga empuk.
2. Setelah pakis empuk, masukkan santan kental, aduk terus supaya santan tidak pecah.
3. Setelah gulai mendidih, masukkan udang dan telur rebus. Masak lagi hingga tanak.
4. Korekasi rasa dan siap disajikan.