Resep Hotteok khas streetfood Korea dari bahan-bahan seadanya di kulkas, gampang dan hasilnya enak

Brilio.net - Keinginan menikmati camilan manis yang hangat sering kali muncul tiba-tiba saat sedang bersantai di rumah. Untungnya, hidangan panekuk manis ala Korea ini bisa menjadi pilihan paling tepat karena menawarkan kombinasi rasa manis yang legit dengan tekstur adonan yang lembut serta mulur. Bagian paling memuaskan adalah ketika gigitan pertama berhasil membuat isian gula di dalamnya meleleh dengan sempurna di dalam mulut.

Keunggulan utama dari menu ini terletak pada fleksibilitas bahannya yang sangat bersahabat dengan isi dompet maupun persediaan kulkas. Tidak perlu pusing mencari tepung khusus atau bahan-bahan impor yang sulit ditemukan di toko terdekat. Cukup memanfaatkan persediaan standar yang biasanya selalu standby di lemari dapur, hidangan yang super enak dan memanjakan lidah sudah bisa tersaji di atas meja.

Melihat proses pembuatannya, tingkat kesulitan camilan ini tergolong sangat gampang dan ramah bagi siapa saja yang baru belajar ke dapur. Proses pengadukan adonan tidak menuntut keahlian tinggi karena teksturnya memang sengaja dibuat agak lengket dan mulur, jadi tidak perlu capek menguleni sampai kalis seperti membuat adonan roti donat. Seluruh tahapan mulai dari mencampur bahan takaran sendok hingga mencetak di atas teflon berjalan sangat sederhana serta cepat.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai menyalakan kompor, pastikan untuk menyiapkan seluruh peralatan masak yang dibutuhkan seperti wadah besar, spatula, dan teflon antilengket agar proses memasak berjalan lancar. Teknik menyiapkan bumbu atau bahan isian seperti menyisir halus gula merah bisa dilakukan terlebih dahulu sebagai bagian dari persiapan bumbu agar semuanya siap saat adonan selesai diistirahatkan. Sambil menunggu adonan mengembang, letakkan HP atau smartphone di tempat yang aman dan bersih untuk mengecek panduan takaran serta langkah-langkah memasak agar tidak ada proses yang terlewat.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Selasa (9/6).

Resep Hotteok Dari Bahan Kulkas Seadanya

foto: Gemini

Bahan:

- 20 sdm (200 gram) Tepung terigu protein sedang seperti Segitiga Biru
- 1 sdt Ragi instan
- 1 sdm Gula pasir
- 1/2 sdt Garam
- 150 ml Air hangat atau Susu cair hangat
- 1 sdm Minyak goreng

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 4 sdm Brown sugar atau Gula merah yang sudah disisir halus
- 1 sdt Kayu manis bubuk (opsional)

Bahan Pelengkap Sajian:

- Secukupnya toping sisa di kulkas seperti kacang tanah sangrai yang dihancurkan, keju parut, atau meisjes cokelat
- Secukupnya minyak goreng untuk mengolesi tangan dan menggoreng
- Isian gurih opsional seperti keju mozzarella atau kraft lembaran, sosis potong kecil, atau sisa tumisan ayam atau daging kemarin

Cara Membuat:

1. Aktifkan ragi dengan mencampurkan air atau susu hangat, ragi instan, dan 1 sdm gula pasir dalam wadah lalu diamkan sekitar 5 sampai 10 menit sampai muncul busa di permukaannya.
2. Masukkan tepung terigu dan garam di wadah besar, kemudian tuangkan larutan ragi sedikit demi sedikit sambil didepak rata menggunakan spatula.
3. Tambahkan 1 sdm minyak goreng lalu aduk kembali sampai menyatu hingga membentuk tekstur adonan yang agak lengket dan mulur.
4. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap lalu diamkan selama 1 jam di suhu ruang sampai adonannya mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan yang sudah mengembang dengan spatula lalu olesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng yang agak banyak supaya adonan tidak lengket.
6. Ambil adonan secukupnya kira-kira seukuran bola pingpong kemudian pipihkan di telapak tangan.
7. Taruh 1 sampai 2 sdt bahan isian di tengahnya, rapatkan kembali pinggiran adonan hingga mencakup seluruh isian, lalu bentuk kembali menjadi bulat.
8. Panaskan teflon antilengket dengan sedikit minyak goreng menggunakan api sedang cenderung kecil, lalu masukkan bola adonan dan biarkan bagian bawahnya mengeras sedikit sekitar 30 detik sebelum dibalik.
9. Segera tekan adonan yang sudah dibalik menggunakan spatula datar atau bagian bawah gelas yang sudah diolesi sedikit minyak sampai pipih dan melebar, lalu masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang merata sebelum diangkat dan ditiriskan.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kualitas hidangan agar tetap baik setelah dimasak dapat dilakukan dengan mengontrol penggunaan minyak dan suhu kompor. Memasak menggunakan teflon antilengket hanya membutuhkan sedikit minyak goreng sehingga hasil akhir makanan tidak terlalu berminyak. Selain itu, penggunaan api sedang cenderung kecil saat menggoreng memastikan seluruh bagian adonan matang merata dengan sempurna tanpa membuat isian gula di dalamnya gosong atau rusak akibat panas berlebih.

5 FAQ Hotteok

1. Apakah harus menggunakan tepung khusus impor untuk membuat hidangan ini?
Jawaban: Tidak perlu, hidangan ini cukup menggunakan tepung terigu protein sedang standar seperti Segitiga Biru yang biasa tersedia di dapur.

2. Bagaimana cara mengetahui ragi instan yang digunakan masih aktif?
Jawaban: Ragi instan yang masih aktif akan memunculkan busa di permukaan air atau susu hangat setelah didiamkan selama 5 sampai 10 menit.

3. Mengapa adonan terasa sangat lengket saat dipegang dan bagaimana solusinya?
Jawaban: Tekstur adonannya memang sengaja dibuat agak lengket dan mulur, solusinya adalah mengolesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng yang agak banyak sebelum mencetak.

4. Alat apa yang bisa digunakan untuk memipihkan adonan saat digoreng jika tidak ada spatula khusus?
Jawaban: Penekanan adonan di atas teflon bisa dilakukan menggunakan bagian bawah gelas yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.

5. Apakah isian panekuk ini hanya bisa menggunakan gula pasir atau gula merah saja?
Jawaban: Tidak, isian bisa dikreasikan dengan keju parut, meisjes, sosis, keju mozzarella, atau sisa tumisan ayam dan daging kemarin yang ada di kulkas.