Resep ikan woku belanga, makanan khas Manado yang cocok jadi sajian Natal

Brilio.net - Hidangan Natal khas berbagai daerah di Indonesia bisa berbeda-beda, termasuk di Manado. Kota yang berada di Provinsi Sulawesi Utara ini punya beragam makanan khas Natal yang identik dengan rasa pedas, salah satunya ikan woku belanga.

Sesuai namanya, olahan satu ini dibuat dengan bumbu woku yang gurih dan pedas. Rasanya yang nikmat, bikin ikan woku belangan ini cocok jadi lauk nasi putih hangat. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @alunrahma.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan:
- 1 buah ikan (nila atau tongkol)
- 2 ikat kemangi
- 1 lembar daun pandan, disimpul
- 1 lembar daun kunyit (optional)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabe merah keriting, iris serong
- Secukupnya gula dan garam

Bumbu halus:
- 2 sdm bumbu dasar merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk, atau bisa diganti:
- 6 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis diamkan 20 menit lalu bilas hingga bersih. Goreng ikan setengah matang (agar tidak mudah hancur saat dimasak).
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, jahe, sereh, gula, dan garam lalu tambahkan air, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng, tambahkan tomat dan irisan cabe, masak hingga air menyusut tinggal sedikit lalu tambahkan daun kemangi dan daun bawang, koreksi rasa.
4. Ikan woku belanga siap dinikmati.