Cara jitu masak kikil agar tidak menggumpal dan lengket ketika dingin

Brilio.net - Sejumlah makanan asli Indonesia berhasil masuk ke deretan makanan terenak di dunia versi Unesco. Cita rasa rempah-rempah yang lezat dan wangi memang bikin rasa hidangan Nusantara menggoyang lidah.

Masakan Indonesia sendiri memang beragam banget. Mulai dari aneka sayuran, buah, telur, daging sapi, ayam, ikan, seafood, sampai jeroan. Jenis jeroan juga nggak kalah banyak macamnya nih, tapi salah satu yang ramai peminatnya adalah kikil.

Kikil biasanya berasal dari bagian kaki sapi. Kikil sering dimasak jadi hidangan berkuah maupun tumisan. Usai dimasak, kikil pun menghasilkan tekstur cukup kenyal. Apalagi jika dipadukan dengan aneka bumbu, rasanya jadi nikmat abis.

Namun, kamu pasti sering menemui kikil yang menggumpal, berlendir, lengket jika sudah dingin, kan? Jika kikil sudah berubah seperti itu, rasanya memang jadi kurang nikmat lagi. Kendati begitu, ternyata ada cara mengolah kikil biar saat sudah dingin tetap nikmat, tidak menggumpal, juga nggak lengket, lho.