5 Resep olahan telur tanpa digoreng, ada yang dikukus sampai dipanggang

resep olahan telur tanpa digoreng | foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Telur termasuk bahan makanan yang praktis diolah menjadi berbagai menu. Selama ini, telur goreng memang menjadi salah satu pilihan paling mudah, tetapi bukan satu-satunya cara untuk memasaknya. Telur juga bisa dikukus, direbus, maupun dipanggang dengan tambahan bahan sederhana.

Setiap metode menghasilkan tekstur yang berbeda. Telur kukus cenderung lembut, telur rebus bisa diolah kembali dengan bumbu, sedangkan telur panggang dapat dipadukan dengan keju, sayuran, atau kentang. Berikut lima resep telur tanpa teknik menggoreng yang bisa dicoba menggunakan bahan yang mudah ditemukan.

5 Resep olahan telur tanpa digoreng

Sebelum memilih resep, simak perbedaan metode, bahan tambahan, porsi, dan perkiraan waktu memasaknya berikut ini.

Resep	Metode	Bahan Tambahan	Porsi	Total Waktu
Telur kukus sederhana	Kukus	Air/kaldu, daun bawang	2	±20 menit
Telur panggang keju	Panggang	Keju, paprika	2	±25 menit
Telur rebus bumbu kecap	Rebus	Kecap, bawang	2–3	±25 menit
Telur kukus sayuran	Kukus	Wortel, jagung	2–3	±25 menit
Telur panggang kentang keju	Panggang	Kentang, keju	3	±35 menit

 

Waktu memasak merupakan perkiraan dan dapat berbeda tergantung jumlah adonan, ukuran wadah, serta jenis alat yang digunakan.

1. Telur kukus sederhana

resep olahan telur tanpa digoreng
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Telur kukus cocok untuk yang ingin mendapatkan tekstur lembut tanpa perlu menggunakan banyak bahan. Campuran telur dan air atau kaldu menghasilkan adonan yang lebih ringan setelah dikukus.

Bahan:

3 butir telur ayam
150 ml air atau kaldu ayam
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
½ sdt minyak wijen, opsional

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kemudian kocok perlahan sampai putih dan kuning telur tercampur.
2. Tuangkan air atau kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Masukkan garam, lada, dan minyak wijen jika digunakan.
4. Saring adonan agar teksturnya lebih halus, lalu tuang ke mangkuk tahan panas.
5. Taburkan daun bawang di atasnya.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Masukkan wadah telur dan kukus menggunakan api sedang selama 12–15 menit.
7. Periksa bagian tengah telur. Jika sudah set dan tidak lagi cair, angkat.

Tips: Kocok telur secukupnya. Terlalu banyak udara yang masuk ke adonan dapat membuat permukaan telur kukus kurang halus.

2. Telur panggang keju

resep olahan telur tanpa digoreng
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Kalau tersedia oven, telur bisa dibuat menjadi hidangan panggang dengan tambahan keju dan paprika. Metode ini membuat bagian permukaan telur dan keju matang tanpa proses menggoreng.

Bahan:

4 butir telur ayam
50 ml susu cair
50 gram keju cheddar, parut
½ buah paprika merah, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan susu, garam, dan lada, kemudian kocok hingga tercampur.
3. Masukkan paprika dan sebagian daun bawang.
4. Tuang adonan ke wadah tahan panas berukuran sekitar 15–18 cm.
5. Taburkan keju parut di atas adonan.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu sekitar 180°C selama 15–20 menit.
7. Angkat setelah bagian tengah telur sudah set. Diamkan selama sekitar 2 menit sebelum dipotong.

Tips: Jangan mengisi wadah terlalu penuh karena adonan telur dapat sedikit mengembang selama proses pemanggangan.

3. Telur rebus bumbu kecap

resep olahan telur tanpa digoreng
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Tidak punya oven atau kukusan? Telur rebus bumbu kecap bisa menjadi pilihan. Telur cukup direbus sampai matang, kemudian dimasak kembali bersama bumbu sampai rasanya lebih meresap.

Bahan:

4 butir telur ayam
400 ml air untuk merebus telur
150 ml air untuk kuah
4 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, iris
½ sdt lada bubuk
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Masukkan telur ke dalam panci, lalu tuangkan air hingga telur terendam.
2. Rebus selama sekitar 9–10 menit sejak air mulai mendidih.
3. Angkat telur dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah cukup dingin, kupas.
4. Masukkan 150 ml air, bawang putih, bawang merah, daun salam, kecap manis, lada, garam, dan gula ke dalam panci.
5. Masak sampai bumbu mendidih.
6. Masukkan telur yang sudah dikupas.
7. Masak dengan api kecil selama 7–10 menit sambil sesekali dibalik agar bumbu mengenai seluruh permukaannya.
8. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Tips: Gunakan api kecil saat memasak telur bersama bumbu. Cara ini membantu menjaga kuah tidak cepat menyusut sebelum bumbu cukup meresap.

4. Telur kukus sayuran

resep olahan telur tanpa digoreng
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Telur kukus juga bisa dibuat lebih bertekstur dengan tambahan wortel dan jagung. Potongan sayuran sebaiknya dibuat kecil supaya lebih mudah matang bersamaan dengan telur.

Bahan:

4 butir telur ayam
100 ml air atau kaldu ayam
40 gram wortel, potong dadu kecil
40 gram jagung pipil
1 batang daun bawang, iris
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Potong wortel menjadi dadu kecil.
2. Kocok telur bersama air atau kaldu.
3. Tambahkan garam dan lada.
4. Masukkan wortel, jagung, dan daun bawang.
5. Aduk perlahan hingga sayuran tersebar.
6. Tuang adonan ke wadah tahan panas.
7. Kukus dalam kukusan yang sudah panas selama 15–18 menit.
8. Periksa bagian tengah telur. Jika sudah set, angkat dan potong sesuai selera.

Tips: Hindari potongan wortel yang terlalu besar. Wortel yang masih keras bisa membuat tingkat kematangan telur dan sayuran tidak merata.

5. Telur panggang kentang keju

resep olahan telur tanpa digoreng
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Perpaduan telur, kentang, dan keju bisa menjadi pilihan jika ingin membuat hidangan yang lebih padat. Kentang perlu dimasak terlebih dahulu agar teksturnya sudah empuk saat dipanggang bersama telur.

Bahan:

4 butir telur ayam
200 gram kentang
50 ml susu cair
50 gram keju cheddar, parut
1 batang daun bawang, iris
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Kupas kentang, kemudian potong dadu kecil.
2. Rebus kentang selama 7–10 menit sampai empuk tetapi tidak hancur.
3. Tiriskan dan sisihkan.
4. Kocok telur bersama susu, garam, dan lada.
5. Masukkan kentang dan daun bawang ke dalam wadah tahan panas.
6. Tuangkan adonan telur sampai bahan terendam.
7. Taburkan keju parut di atasnya.
8. Panggang pada suhu sekitar 180°C selama 20–25 menit atau sampai bagian tengah telur matang.
9. Diamkan beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan.

Tips: Jangan langsung memasukkan kentang mentah ke dalam adonan. Kentang yang sudah direbus lebih dulu akan lebih mudah matang saat dipanggang.

Cara memilih resep telur sesuai alat masak

Pemilihan resep bisa disesuaikan dengan peralatan yang tersedia di rumah. Tidak perlu memaksakan menggunakan oven jika hanya ada panci atau kukusan.

 

Kalau menginginkan tekstur yang lembut, telur kukus bisa menjadi pilihan. Untuk rasa gurih dengan permukaan matang, telur panggang lebih sesuai. Sementara itu, telur rebus bumbu kecap dapat dibuat hanya dengan panci sehingga tidak membutuhkan oven maupun kukusan.

Tips memasak telur tanpa digoreng agar matang merata

• Sesuaikan wadah dengan jumlah adonan. Wadah yang terlalu dalam membuat bagian tengah telur membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
• Jangan menjadikan waktu sebagai patokan tunggal. Ketebalan adonan dan jenis alat dapat memengaruhi waktu memasak.
• Gunakan api yang sesuai. Pada telur kukus, panas yang terlalu tinggi dapat membuat permukaan telur tidak rata.
• Periksa bagian tengah. Telur matang ketika bagian tengahnya sudah set dan tidak lagi berbentuk cair.
• Perhatikan bahan tambahan. Sayuran keras seperti wortel dan kentang sebaiknya dipotong kecil atau dimasak terlebih dahulu agar matang bersama telur.

Mana resep telur yang paling praktis?

Untuk pilihan paling sederhana, telur rebus bumbu kecap bisa dibuat hanya menggunakan panci. Jika menyukai tekstur lembut, telur kukus sederhana tidak membutuhkan banyak bahan. Sementara itu, telur kukus sayuran, telur panggang keju, dan telur panggang kentang bisa dipilih sesuai bahan tambahan serta alat masak yang tersedia.

Lima resep tersebut menunjukkan bahwa telur tidak harus selalu dimasak dengan cara digoreng. Menggunakan metode kukus, rebus, atau panggang saja sudah bisa menghasilkan hidangan dengan tekstur dan rasa yang berbeda.

FAQ

1. Apa saja cara mengolah telur tanpa digoreng?

Telur bisa dimasak dengan cara direbus, dikukus, dipanggang, atau dimasak dalam kuah.

2. Apakah telur bisa dikukus tanpa tambahan bahan lain?

Bisa. Telur dapat dikocok bersama air atau kaldu dan bumbu sederhana, kemudian dikukus sampai set.

3. Berapa lama telur kukus dimasak?

Untuk resep dengan jumlah telur seperti di atas, waktu memasaknya sekitar 12–18 menit, tergantung ketebalan adonan dan panas kukusan.

4. Apakah telur panggang harus menggunakan oven?

Tidak selalu. Air fryer yang memiliki wadah dan pengaturan yang sesuai juga dapat digunakan, tetapi waktu dan suhu perlu disesuaikan dengan alat.

5. Kenapa telur kukus bisa bertekstur kasar?

Salah satu penyebabnya adalah panas yang terlalu tinggi atau terlalu banyak udara masuk ketika telur dikocok. Penyaringan adonan juga dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus.

(brl/tin)