Trik agar asam Jawa tak mudah hitam dan berjamur, awet hingga tahunan

Brilio.net - Asam Jawa kerap dijadikan bumbu masakan. Mulai dari hidangan tumis hingga berkuah. Misalnya sayur lodeh, garang asem, sayur asem, hingga sebagai campuran bumbu gado-gado.

Beberapa orang sengaja membeli asam Jawa dalam jumlah banyak. Hal itu bertujuan untuk dijadikan stok. Walaupun terbilang sebagai bahan makanan yang cukup awet, namun tetap saja kamu tidak bisa menyimpan asam Jawa dengan asal-asalan. Karena asam Jawa yang disimpan begitu saja pada suhu ruang, biasanya tidak bisa bertahan lama.

Nantinya tekstur asam Jawa akan berubah menjadi lengket dan warnanya jadi cokelat kehitaman. Dengan kata lain, asam Jawa jadi tidak bisa dipakai lagi, karena akan memengaruhi cita rasa makanan.

Supaya stok asam Jawa kian awet, bahkan sampai tahunan dan warnanya tak berubah hitam, kamu bisa meniru trik dari salah satu pengguna YouTube @Dapur Leony.

foto: YouTube/Dapur Leony